去张月梅家看望

    沈玉娇是真的没想到张月梅日子过得这么难，当初她结婚的时候张姐还随了不少礼钱呢。

    看着张月梅沈玉娇顿时有些同情了。

    “姐，我来帮你做吧，我厨艺还不错。”

    特别是猪下水，沈玉娇练的简直就是炉火纯青了，当年下放的地方偏僻，日子更是清苦，想吃肉完全就是难如登天。

    她和师傅只能捡人家贱卖的猪下水来吃。

    那些日子想要改善伙食，靠的就是猪下水。

    “你会做这个？”张月梅有些惊讶，这玩意难做也不好吃，沈玉娇家境不错，她是真的看不出来她还会这个。

    沈玉娇点了点头：“我下乡好几年了，早就学会了做饭。

    今个就让你见识一下我的厨艺。”

    沈玉娇说着直接撸起了袖子，别人怀孕都会有孕吐啥的反应。

    沈玉娇除了能睡能吃其余啥也没有了。

    张月梅还真的有些不好意思让人家干活，可看着沈玉娇一脸兴趣的模样，她索性也不管了。

    “那你先洗着，我去买点菜，今个咋说也得好好招待你一下。”张月梅笑着说道。

    “姐，少买点，别太破费了，我以后还要经常上门呢。”沈玉娇言外之意就是要是太破费了，她以后就不敢来了。

    “对了，你待会儿帮我买一些调料吧。”沈玉娇说着念出了各种调料的名字。

    张月梅听着这些东西，很多都是中药材，她不由得有些好奇：“你买的不是中药吗？

    这些还能当调料啊！”

    沈玉娇笑了笑：“对，你买回来等我给你做了吃食你就知道了。”

    张月梅点了点头，快速的出了门。

    猪下水要先清洗1遍，用清水把猪下水上的杂质给清洗干净。

    接着清洗完第1遍之后，再用面粉和碱揉搓猪下水，然后再用清水洗干净。

    沈玉娇清洗玩之后，直接从水缸里舀了一大锅的凉水，契约者就是生火把水烧开，并且把猪下水放入锅中焯水5分钟后捞出。

    然后把猪下水放入淡盐水中浸泡30分钟左右，随后清洗再次清洗即可。

    这次在清洗猪大肠的时候，要把大肠里的脂肪给清理干净，然后用50克醋和少许盐里外揉搓，去除粘在大肠上的粘液污物。

    清洗这这些东西的时候沈玉娇有些恶心，她快速的清洗干净之后，随后把清理干净的大肠放入热水锅中，加一些葱、姜去味，然后捞出并切成小段，将切好的猪大肠放在沸水锅中焯水后捞出沥干即可。

    张月梅买的猪下水是一整套的，猪下水一般是指猪的内脏和某些其他部位，具体包括肠、肚、肝、肺、腰、心、脑、口条、头……

    肠和头还有肺……沈玉娇拿来做卤味，猪肝她打算爆炒一下，猪脑用来炖。

    她刚把这些东西清洗好，张月梅就拿着东西回来了。

    她手里还拎着两斤五花肉，这还是她存了一个月的肉票才买的。

    “玉娇，我干啥。”张月梅问道。

    “姐，你帮我烧火吧。”沈玉娇说完接过调料就开始制作了，卤味要卤制的时间久，现在做刚刚好，赶上中午能吃。

    葱姜，大料、干辣椒起锅倒油，先放葱姜炒到这个表面微微黄的时候下入大料，然后等到闻到这个大料的香味以后直接倒入一旁备用。

    接着再次起锅烧油来炒点糖色，不停的转转转，等它起泡以后加水，这样糖色就炒好了，把刚才炒制好的大料倒入里面来点盐、味精、鸡精、生抽……

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